蒜 （ 学名 ： Allium sativum ），亦名 大蒜 。底下 鳞茎 味道辣，有刺激性气味，称为“ 蒜头 ”，可作 调味料 ，亦可入药。蒜叶称为 青蒜 或 蒜苗 ，花薹称为 蒜薹 ，均可作 蔬菜 食用。 蒜是 ...